Safran, Crocus sativus, så er høsten i hus

Crokus sativus, hvor de 3 støvfang bliver til safran, blomstrer om efteråret. Støvfangene skal plukkes lige så snart det kan lade sig gøre, og det kan være svært i et efterår med meget regn.

Blomsten er blå, der findes også hvide, på billedet ses de gule støvdragere og røde støvfang.

En morgens høst, støvfangene skal tørres med det samme, ved svag varme.

Der er ikke noget safran over de friske støvfang, hverken duft eller smag. Efter tørring skal de lagres mindst en måned, og så skulle der ske en forandring – det glæder jeg mig til.

Luciabrød med safran af egen avl……

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *